変わらなきゃチーミング

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＜内容＞「野菜シャッキリ、甘みたっぷり」の不思議。

「アク抜き効果抜群、水さらし要らず」「煮込まず、具を合わせるだけ」でおいしい煮物って…?”ミラクル”な調理法「低温スチーミング」を”食べること、暮らすことはまるごと環境とつき合う”とWhole Foodな生き方を提唱するタカコ・ナカムラさんが手ほどき。

蒸気技術専門家として「低温蒸し」を研究してきた平山さんのやさしい誌上講義も、目からウロコの話がいっぱい。

＜収録曲＞野菜の低温スチーミング(葉菜・茎菜果菜根菜そのほか)意外?低温スチーミング(果物乾物・豆腐・海藻肉・卵・魚介常備菜)低温スチーミングだからおいしい(素材のおいしさを生かすとっておきのごほうび)50℃洗いの不思議＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-967597TAKAKO Nakamura / Cho Hirayama Kazumasa / Kanshu / Teion Su Chi Min Gu Nyumonメディア：本/雑誌発売日：2011/05JAN：9784916110015低温スチーミング入門[本/雑誌] (単行本・ムック) / タカコ・ナカムラ/著 平山一政/監修2011/05発売