どら焼の感想

■セット内容 どら焼き×4個 五郎島金時どら焼き×4個 加賀棒茶＆豆乳どら焼き×4個 栗どら焼き×4個 柿どら焼き（秋冬限定）×4個 賞味期限　製造日より4週間【秋冬限定】柿あんのどら焼き入りです。

■セット内容【小倉】どら焼き×4個【五郎島金時】どら焼き×4個【加賀棒茶＆豆乳】どら焼き×4個【栗】どら焼き×4個【柿】どら焼き×4個美福さんのどら焼きは「皮」が美味しいと評判です。

小麦粉、というと外国産がほとんどではないでしょうか。

美福さんでは、小麦粉を使う商品はすべて国内産小麦粉を使用しています。

国産の小麦粉は菓子作りにはあまり向いていないそうですが、食べ比べると、国産の方が風味が良く香りも良かったそうです。

また、生地を膨らますにも新しい膨張剤は使わず、昔ながらの製法で重曹を使っています。

良いと言われるものがあれば積極的に試してみて、食べてみて、美味しければそちらを採用する、、、好奇心旺盛でずっと笑顔の村上社長です。

「せっかくなら、良いもん作ってお客さんに喜んでもらいたいがいね」とにこにこ。

御菓子処 美福(みふく)さんは、金沢にある笑顔と真心あふれる和菓子屋さんです。

皮だけでなく、餡も厳選素材で仕上げています。

小倉北海道十勝産小豆をじっくりと炊き上げたつぶあんをはさんだ、定番中の定番です。

五郎島金時石川県でとれる加賀野菜、五郎島金時芋をペーストにし、たっぷりとあんに練り込みました。

やさしいお芋の甘さが口いっぱい に広がります。

加賀棒茶＆豆乳棒茶の香りが心地よい一品です。

皮にも餡にも棒茶が使われています。

「棒茶をロイヤルミルクティーのように牛乳で煮出すと美味しい」ということをお茶屋さんから聞いて、そこから発想したそうです。

棒茶を豆乳で煮出して生地に練り込み焼き上げた皮に、加賀棒茶で炊きあげた小豆つぶあんをはさみました。

栗栗の小粒と上品な甘さの白あんをはさみ、さっぱりと食べやすく仕上げました。

（栗は石川県産ではありません）柿（秋冬限定）柿スライスの食感とクリーミーなあんの調和をお楽しみいただけます。

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